こんにちは。
以前にオーツ麦フレーク（オートミール）入りクッキーを作ってみたというお話しをさせていただきました。
1つ目にご紹介した甘めのザクザククッキーは、子どもたちに大人気で、あっという間になくなってしまいました。2つ目にご紹介した甘みを抑えた大人味のクッキーは、子供たちにはあんまり人気がなかった…ので、半分は冷凍して、私が大事に1日1枚ずつ食べていきました。
日に日にこの滋味深い味にはまり、甘みが抑えられていても、チョコチップとレーズン、そしてバターの香りを感じ、食べるたびになんて美味しいのと惚れ惚れしていました。
いうまでもなく作った私の腕ではなく、坂田さんのレシピが素晴らしいのです。
とうとう冷凍庫に保管していた在庫もなくなってしまい…また同じものを作ろうかな？とも思っていたのですが、せっかく大袋のオーツ麦フレークを買ったのだし、別のクッキーも作ってみるかと試したのが
小麦粉、卵、バターなし
クッキーです。
いやいやそれって…クッキーと呼べるの？と思いもしましたが、検索してみると山ほどレシピが出てくるので、クッキーとして成立してるんだよねと思い直し、作ってみることに。
2種類とも、本当に普通に家にあるシンプルな材料だけで作れちゃいましたよ～！
どちらも、作り方もまたものすご～くシンプルです。嘘のように労力なしでできちゃいます。
材料と作り方
1種類目「レーズン入りオーツ麦フレーククッキー」
＜材料＞
写真通り、たったの4つです。
オーツ麦フレーク 150g
ハチミツ（または、メイプルシロップ） 大さじ4
菜種油（米油やココナッツオイル、ごま油などお好きなオイルで） 大さじ4
レーズン 適量
最初は、ハチミツとオイルを大さじ3ずつにしてみたのですが、まとまりが悪く、これじゃ成型できないよねと思ったので、更に大さじ1ずつ加えてみました。たったこれでけの違いですが、まとまりが格段によくなりました。
この分量をお勧めします。
＜作り方＞
①オーツ麦フレークとハチミツ、オイルをボウルに入れ、ゴムベラで混ぜます。しっとりまとまってきたら、レーズンを入れ、ざっくり混ぜ合わせますよ。
②天板にクッキングシートを敷き、スプーンで①を適量ずつ落としていきます。
＊今回は14個分できました。
③オーブンの予熱を170℃で20分始めます。
④②でスプーンで落としていったクッキー生地を、背を水で濡らしたスプーンで潰し（厚さ7ミリ程度にします）、形を整えます。
⑤予熱したオーブン170℃で、20分焼いたら出来上がりです。
＊オーブンによりクセ（焼き上がりに差がある）ので、クッキーの裏面を見て、しっかり色づいていたらOKですよ。
焼き上がりすぐは、このクッキーの性質上、まだ柔らく崩れやすいので、しばらく、このまま放置しておき、ハチミツやオイルが馴染で固まるのをお待ち下さいね。
5～10分ほどすれば固まり、お皿に移すことができます。
2種類目「バナナとチョコ入りオーツ麦フレーククッキー」
＜材料＞
たったこの3つだけです。
オーツ麦フレーク 100g
バナナ 1本
チョコレート（チョコチップでも、ブラックチョコでも割れチョコでもお好きなものを） 50g程度
＜作り方＞
①バナナの皮をむいてラップにくるみ、電子レンジで600w30秒～1分ほどチンします。
＊色が少し透明になり柔らかくなるまで。取り出す際は、バナナがかなり熱くなっているので、気を付け下さいね！！！
②①のバナナをボウルに移し、スプーンやフォーク、麺棒などを使って潰します。
③②にオーツ麦フレークをよく混ぜ合わせ、
更にチョコも割り入れて、軽く混ぜ合わせます。
③天板にクッキングシートを敷き、スプーンで②を適量ずつ落としていきます。
＊今回は10個ほどできました。
④オーブンの予熱を170℃20分で始めます。
⑤③のクッキー生地を、水で濡らして手を使って形と厚さを整えていきます。
＊バナナ効果で、手でも成型しやすいですよ。7ミリほどの厚さを目指します。
⑥170℃20分で予熱したオーブンに⑤の天板を入れ、焼きます。
＊オーブンによりクセがあるので、時間は調整して下さいね。このレシピはあまり、焼き色が付かないので、しっかり硬さがあれば焼き上がりOKですよ。
見た目は素朴な出来上がりですが、作っているときはバナナの香りが、焼いているときはチョコのよい香りがしてきて、食欲をそそるクッキーです♪
さあ～実食です。
お味は？
＜「レーズン入りオーツ麦フレーククッキー」のお味は？＞
これぞ！理想のザクザク感です。
まだ焼き立てを焦って食べてしまうと、ふにゃっと柔らかいのですが、しばらく経って完全に冷め、ハチミツをオイルが冷え固まると、もう～食感は最高です！
ザックザクです。
まずは、香ばしいオーツ麦フレークがガツんときます。その後を滋味深いレーズンと優しいハチミツの甘さが追いかけてくる感じですね。その3つが相まって、止められません。
かなりお勧めです。
粉が入っていないクッキーなんて…と思っていましたが、これはこれで美味しいですね。ほんと美味しい。ザクザク食感と香ばしさがたまりません。
子供たちは置いておいて…夫にも大好評でした！
やっぱり、大人のクッキーですね。胃もたれもしません～。
香り高いアールグレイやレディーグレイなどの紅茶と合わせて、ティータイムのお供にいかがでしょうか。
＜「バナナとチョコ入りオーツ麦フレーククッキー」のお味は？＞
このクッキーは、鼻に近づけた瞬間からバナナの香りがしっかります。チョコよりもむしろ、バナナの方が強いですね。
そのバナナ効果もあり、食感はややソフトです。お子さんでも食べやすいかな。
口に入れると、驚くほどバナナ！！！その優しい甘みとオーツ麦フレークの香ばしさと、そしてしっかりとチョコの渋み・甘みを感じることができます。それぞれが相まって、素朴ですがとっても美味しいですね。
砂糖やハチミツなどといって糖類を一切入れていないのですが、バナナをチンしているているので、想像以上に甘みがあります。物足りなさはないですよ。
バナナ大すっき子なら、パクパク食べてくれそうなお味です。
牛乳と一緒に、お子さんと楽しいおやつタイムになりそうですね♪
最後に
オーツ麦フレークは、前回のブログでご紹介した通り、ビタミン・ミネラル類が豊富で、何より食物繊維がたっぷり含まれています。
お菓子に使えば、お手軽で美味しくその栄養素を摂ることができますね。
そして今回の試作で、クッキーは小麦粉を入れないと作れないわけではないことが分かりました！オーツ麦フレークを固めてまとめてくれる食材を入れれば（ハチミツやオイル、バナナなど）、美味しいクッキーに変身してくれますよ♪
新たなクッキーとの出逢いになりました。
是非みなさんも、お試しになってみませんか。
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