こんにちは。
先日ご紹介した米粉の本
材料
鶏もも肉 2枚
＊私は、から揚げ用の一口大に切ったもの（650g）を使っています。
A
米粉 50g
卵 1個分
牛乳 50g
＊無調整の豆乳でもOK
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
＊おろしにんにくやしょうがは、ご自分ですりおろすなら1かけ分くらいで。
B
米粉 50g
コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1/2～1
＊もとのレシピは塩小さじ1になっていますが、ちょっと量が多すぎるなっていう印象があります。お好みで加減して下さいね。
揚げ油 適量
米粉は、ごく普通のものでOKです。もちろん、製菓用やパン用があまっているならそれらをお使いになっても。
作り方
①鶏もも肉の水分をキッチンペーパーなどできちんと拭き取ってから、3等分ほどに切ります。
＊すでに一口大に切られているものなら、そのままで。
②Aの材料を全てバット（やボウル、皿など）にあけ、よく混ぜ合わせます。
＊ビニール袋や保存袋を利用してもいいですね。
③②の溶液に①の鶏もも肉を漬け込み、10分～置きます。
④Bの材料を全てバット（や平たい皿）にあけ、混ぜ合わせておきます。
⑤深めのフライパンなどに揚げ油を入れて、熱し始めます。
⑥③の溶液に漬け込んだ鶏もも肉に、④の粉類をまぶします。
⑦さあ～⑤で温めた油で⑥の鶏もも肉を揚げていきますよ！
＊一応目安としては…160℃で5分ほど揚げ、一旦取り出し5分ほど放置して予熱で火を通したら、180℃で更に2分ほど二度揚げしますとなっています。
私は油温は計らず、何となく感覚的に適当に揚げちゃってますが…。（笑）
はいっ、これで出来上がりです！！！
いざ実食！
米粉以外は、普通に家にある材料ですよね～。
ですが、揚げたては本当に驚くほどサクサク衣です。
米粉すごいよ！あなたの威力に驚いた。
米粉で包まれいるので、肉汁が閉じ込められおり、噛むとじゅわっと美味しい汁があふれ出てきます。
まさに絶品ですね！！！
更に更に米粉の特徴として、油の吸収率が低いので、油切れが良く胃もたれしません。
ばくばく食べれてしまう。ダイエット中の私には…ですが、美味しくてついつい食べ過ぎてしまいます。
ぜひお試しあれ。
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